酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃(wèi)肠(cháng)道(dào)消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起(虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢(màn)变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过(guò)，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆(dǎn)固(gù)醇、脂肪(fáng)等物(wù)质(zhì)在(zài)体内的(de)停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。<虚部是什么意思，复数的实部和虚部是什么/p>

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉(ròu)：

　　食(shí)材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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